¿Qué se necesita para tener un restaurante que se llene todos los días? Definitivamente, la comida, el ambiente y el servicio juegan un papel fundamental en la receta de éxito de tu restaurante. Sin embargo, tener un plan de marketing digital es un ingrediente que no puedes ignorar en la era del Internet. Y nosotros te diremos cómo hacerlo paso a paso.
Muchos dueños de restaurantes creen que los clientes sólo aparecerán en su puerta todos los días. Pero con lo competitivo que es el rubro gastronómico, necesitas ser más proactivo/a. Un plan de marketing digital te permite aprovechar el poder de Internet para hacer correr la voz sobre lo maravilloso que es tu restaurante y conseguir nuevos clientes.
¿Por qué el marketing digital es importante para los restaurantes?
No vale la pena tener un restaurante con comida deliciosa y un ambiente encantador si nadie sabe que existe, ¿verdad? Mientras que un Plan de negocios establece cómo conducirás tu negocio en el futuro, un Plan de marketing digital es tu guía para saber cómo hacer correr la voz sobre tu restaurante y que llegue a los oídos correctos mediante Internet.
Por supuesto, el marketing no necesariamente es digital, hay muchas estrategias offline que también debes considerar, pero en este blog nos enfocaremos en las estrategias online debido a la gran relevancia que han adquirido en los últimos años. Recuerda que durante la pandemia, estar o no estar en Internet fue la diferencia entre sobrevivir y dejar de existir.
Tener un plan de marketing digital te permitirá: Tener un manual de instrucciones para promocionar tu negocio en Internet. Establecer objetivos para captar y retener clientes. Tener una hoja de ruta con acciones concretas para lograr estos objetivos a lo largo del tiempo. Comunicar el valor diferencial de tu marca para ser más competitivo. Reforzar la identidad corporativa y la reputación de tu marca. Determinar roles, responsabilidades y presupuestos para promocionar tu restaurante.
¿Cómo hago un plan de marketing digital para mi restaurante?
Dirigir un restaurante implica estar pendiente de muchas cosas y añadir marketing a la mezcla puede parecer demasiado, pero puedes verlo como una inversión que tendrá su recompensa. Nosotros estaremos contigo en cada paso.
Así que toma papel y lápiz o abre un documento en tu computadora ¡y comencemos!
1. Diagnóstico interno de marketing digital
¿Sabes exactamente qué está bien, qué necesita mejorar y qué hay que descartar en tu estrategia de marketing? El primer paso para hacer tu plan de marketing digital es conocer tu situación actual.
Antes de comenzar a ver hacia el futuro necesitas hacer una evaluación del presente. Todo lo que haya estado funcionando bien a nivel digital, lo puedes mantener. Por otro lado, lo que no ha dado buenos resultados, lo puedes mejorar con este plan o lo puedes descartar.
Aquí te dejamos una lista de los canales digitales que debes evaluar y algunas preguntas que te ayudarán a entender qué áreas debes trabajar con prioridad. Eso te ayudará a definir tus objetivos más adelante.
Sitio web. ¿Tienes un sitio web o algún lugar donde la gente pueda ver tu menú? ¿Es propio o es una plataforma de terceros? ¿Se adapta a distintas pantallas? ¿Es fácil e intuitivo navegar por él? ¿Cuánto tráfico tiene? ¿Cuál es el número de conversiones/ reservas/ pedidos/ ventas que tiene este canal?¿Tu sitio web o menú digital está optimizado para los motores de búsqueda? ¿Cuál es tu posicionamiento en los buscadores? ¿Qué palabras clave utilizas? ¿Qué debe buscar un comensal para encontrarte en Google? Plataformas de pedidos. ¿Tienes una cuenta en PedidosYa o Yaigo? ¿Qué cantidad de pedidos recibes por estos medios? ¿La suscripción o comisiones que pagas justifica el esfuerzo? Redes sociales. ¿En cuáles estás presente? ¿Cada cuánto publicas nuevo contenido? ¿Cuánta interacción tienes? ¿Cuál es tu tiempo de respuesta? ¿Qué tipo de contenido te ha dado mejores resultados? Publicidad online. ¿Realizas campañas de publicidad pagadas? ¿Usas palabras clave? ¿Qué datos de tráfico y conversión tienes? Plataformas de reseñas. ¿Tienes un perfil de TripAdvisor o Google my Business? ¿Tu información de contacto y dirección está actualizada? Reputación online. ¿Qué dicen de tu marca en Internet? ¿Qué porcentaje tienes de comentarios positivos, negativos o neutrales? ¿Tienes notoriedad en tu sector?
2. Establece tus objetivos de marketing digital
¿Importa cuán rápido vayas si no tienes un destino definido? Ahora puedes empezar a ver hacia el futuro, pero primero necesitas saber a dónde te diriges. Así que definir tus objetivos es el siguiente paso porque le dará dirección a todo lo que hagas posteriormente.
Piensa: ¿Qué quieres lograr? ¿Para qué estás haciendo este plan? Es probable que tengas objetivos comerciales como incrementar tus ventas, o sociales como conseguir más seguidores. En cualquier caso, tus objetivos estarán dentro de 3 categorías:
Branding. Estos objetivos tienen que ver con generar awareness, posicionar tu marca o “hacerte conocer” dentro de tu público objetivo para estar en su mente cuando elijan dónde comer. Puedes proponerte incrementar tu alcance, conseguir más seguidores, o aumentar las visitas a tu menú digital.
Captación de clientes. Estos son los objetivos más populares por obvias razones. Todos los negocios necesitan incrementar sus ingresos y eso significa llenar las mesas de tu restaurante. Puedes proponerte incrementar el número de reservas, el número de pedidos, el número de platos vendidos o algo similar.
Retención de clientes. Con estos objetivos quieres lograr que tus clientes actuales sean clientes frecuentes. Ya sabes lo que dicen: es más caro captar un nuevo cliente que retener uno que ya tienes. Puedes proponerte incrementar la cantidad de recompra, incrementar el monto de consumo o promover la recomendación.
Para establecer un objetivo que puedas medir puedes seguir el método SMART. Este acrónimo inglés que se traduce como “inteligente”, se utiliza para recordar las 5 características que debe tener todo objetivo:
Specific (específico). ¿Qué quieres conseguir? Measurable (medible). ¿Puedes medir su eficiencia? Attainable (alcanzable). ¿Son razonables las metas? Relevant (relevante). ¿Por qué es importante lograrlo? Timely (tiempo limitado). ¿Cuándo se tiene que conseguir?
Por ejemplo: Incrementar los pedidos a domicilio mediante mi sitio web/ menú digital un 10% en 3 meses para hacer crecer el restaurante sin tener que ampliar el espacio del local. (Este objetivo sería alcanzable si el 10% de incremento está basado en proyecciones de ventas).
Te recomendamos trabajar entre 1 y 3 objetivos de este tipo en tu plan de marketing. Más objetivos sólo te causarán estrés y te harán ineficiente. Lo mejor es que priorices y te enfoques en lo que es más importante y urgente.
3. Identifica a tu público objetivo
El gran marketing es el resultado de comprender profundamente quiénes son tus clientes potenciales, público objetivo o nicho. ¿Por qué? Porque todas tus estrategias y tácticas se enfocarán en hablarles a esas personas con mensajes hechos para ellos mediante canales con los que interactúan.
No puedes ser todo para TODOS. Si bien es tentador visualizar que todo el mundo quiere comer en tu restaurante, centrarte en un cliente ideal bien definido te ahorrará tiempo y dinero. Además podrás:
Especializarte en el mejor tipo de comida para servir a estos clientes. Predecir un ticket o rango de precios realista. Encontrar los horarios más lucrativos. Crear campañas de marketing específicas con un mejor retorno de la inversión.
¿Cómo defines tu público objetivo o nicho? Hoy, redes sociales como Facebook, te permiten obtener información bastante detallada de tus seguidores. Con esa información, sumada a tus observaciones o datos que ya tengas, puedes crear un Buyer persona para cada tipo de cliente que consuma tus productos.
Estas preguntas te ayudarán a definir todo lo que necesitas saber: ¿Qué rasgos demográficos los definen? (sexo, edad, etapa en el ciclo de vida, zona en la que viven, etc.) ¿Qué personalidad, estilo de vida y nivel adquisitivo tienen? ¿Dónde y cómo acceden a Internet? ¿Utilizan las redes sociales? ¿Qué redes sociales utilizan más? ¿Qué preferencias, intereses y comportamientos tienen a la hora de elegir un restaurante para su próxima comida?
Responde a detalle y tendrás un perfil básico. Puedes añadir más información si crees que es necesaria.
4. Estudia a tu competencia
¿Cómo puedes diferenciarte si no sabes lo que está haciendo tu competencia? Una buena forma de saber qué se está haciendo en el sector es estudiar a tu competencia. Observa qué acciones llevan a cabo en los canales online para llegar a sus clientes y tenlo en mente a la hora de plantear tus estrategias.
Hay tres tipos de competidores a los que puedes analizar: Directo. Restaurantes que ofrecen los mismos productos que tú y se ubican cerca de ti. Ocasional. Restaurantes con menús similares a los tuyos, pero que atienden en horarios o ubicaciones diferentes. Indirecto. Restaurante con diferentes menús y ubicaciones, pero que podrían competir contigo por los intereses y comportamientos compartidos de los clientes.
Selecciona entre 3 y 5 competidores para responder estas preguntas: ¿Utilizan redes sociales? ¿Cuáles? ¿Qué contenido publican? ¿Utilizan publicidad pagada? ¿Tienen un sitio web? ¿Cómo están posicionados (aparecen antes o después que tú) en los buscadores? ¿Cómo es el diseño web de su restaurante? ¿Están en las plataformas de pedidos? ¿En cuales? ¿Ofrecen comida para llevar y / o entrega a domicilio? ¿Cómo reciben pedidos?
Tras este análisis verás con claridad lo que hace tu competencia, cómo lo hace, en qué canales, cuáles son sus estrategias de comunicación, sus debilidades y sus fortalezas. Aprovecha estos datos para potenciar al máximo tus fortalezas y diferenciarte por encima de la competencia.
5. Define tu propuesta de valor
Ahora que sabes quién es tu público objetivo/ nicho y qué está haciendo tu competencia, puedes empezar a pensar en la propuesta de valor que quieres posicionar con este plan de marketing digital. Una propuesta de valor que te diferencie de tu competencia y te haga irresistible ante tu público objetivo.
Tu propuesta de valor es la suma de muchas cosas, pero debes ser capaz de comunicarla de manera muy concreta. Quédate con esta frase: la propuesta de valor es la promesa que les haces a tus clientes, es el valor que van a experimentar si consumen tus productos.
Una propuesta de valor tiene los siguientes elementos: Funcional. Tiene un beneficio real. Por ejemplo: Café de especialidad, entrega a tiempo, comida sin ingredientes de origen animal. Emocional. Conecta con los clientes a nivel emocional. Por ejemplo: la taza de café que contiene conversaciones interminables con amigos, ser la excusa para reunir a las familias alrededor de una mesa, la preocupación por cuidar del planeta que tanto amamos. Sensorial. Para los restaurantes, esto tiene que ver con la experiencia de disfrutar de una buena comida. Por ejemplo: el aroma de ciertos ingredientes, el vapor de la comida calientita, las diferentes texturas y colores de un plato. Capital social. Esto tiene que ver con las razones que le das a un cliente para querer compartir su experiencia en tu restaurante con otras personas. Por ejemplo: ser un lugar exclusivo, ser un lugar con un ambiente o decoración llamativo, tener un estilo de servicio diferente.
Si analizas estos elementos, notarás que una propuesta de valor única combina varios de ellos. Por ejemplo, Typica ofrece café de especialidad boliviano y define su propuesta de valor de la siguiente manera: “En cada visita, contagiamos nuestra pasión por la cultura cafetera. Equilibramos arte y ciencia para hacer de cada taza una experiencia única.”
¿Cuál es la experiencia única que ofreces tú en tu restaurante? ¿Por qué deberían elegirte a tí sobre todas las otras opciones? ¿Qué fibra emocional puedes tocar para atraer a tu público objetivo?
6. Plantea tus estrategias
Hay muchas preguntas importantes que has respondido hasta ahora como qué quieres lograr, a quién te diriges y qué te hace diferente. Ahora te toca preguntarte, ¿cómo logro lo que me propuse?
En este punto, tu ingenio y creatividad juegan un papel central. No hay una fórmula. No hay estrategias correctas o incorrectas. Sólo hay estrategias que te ayudan o no te ayudan a llegar a cada objetivo que te propusiste.
Sin embargo, en este punto aún no sabes qué estrategias van a funcionar. Eso lo descubrirás cuando midas tus resultados más adelante.
Hay dos aspectos que debes pensar para planear tus estrategias: el medio y el contenido.
Estrategia de medios. De acuerdo al diagnóstico inicial y los objetivos que planteaste, debes elegir en qué plataformas vas a desarrollar tus estrategias. Por ejemplo, tu objetivo es: “Incrementar los pedidos a domicilio mediante mi sitio web/ menú digital un 10% en 3 meses”. Entonces puedes elegir Facebook y TripAdvisor para llevar tráfico a tu sitio web.
Estrategia de contenidos. Este punto tiene relación con tu público objetivo y tu propuesta de valor. Puedes hacer mucha publicidad para atraer a tu audiencia, pero sólo te seguirán o querrán interactuar contigo si les gusta tu contenido. Así que piensa qué formatos (fotos, videos, carruseles, etc.) y qué mensajes quieres transmitir para conseguir tus objetivos.
Si necesitas inspiración en esta parte, puedes leer estas estrategias de marketing para restaurantes.
7. Plan de acción
¿Cómo te aseguras de que tu plan no se quede en un documento largo y aburrido que nunca más vuelvas a leer? Lo conviertes en un plan de acción. Pensar objetivos y estrategias puede ser algo abrumador, así que necesitas aterrizarlo a la realidad. Un plan de acción te permitirá convertir tus estrategias en tareas más pequeñas y específicas.
Puedes hacer una tabla como la siguiente:
Objetivo Medios Estrategia Tácticas KPIs Tiempo Responsable Presupuesto Objetivo 1 Canal 1 Estrategia 1 Táctica 1
Táctica 2
Táctica 3
Canal 2 Estrategia 2 Táctica 1
Táctica 2
Táctica 3
Canal 3 Estrategia 3 Táctica 1
Táctica 2
Táctica 3
Por cada objetivo planteado al principio, piensa en los canales que vas a usar para alcanzar a tu audiencia objetivo. Luego define una estrategia de contenidos para cada canal y piensa entre 1 y 3 tácticas para cada estrategia (aquí algunas tácticas). Finalmente, define qué indicadores vas a medir en cada táctica, qué tiempo va a tomar, quién debe realizarla y cuánto presupuesto se necesita.
Aquí te dejamos un ejemplo para que sepas qué hacer:
Objetivo Medios Estrategia Tácticas KPIs Tiempo Responsables Presupuesto total Incrementar los pedidos a domicilio en un 10% en 3 meses mediante mi sitio web/ menú digital. Facebook Promover los pedidos a domicilio a través de mi sitio web/ menú digital. Hacer una campaña de tráfico al sitio web/ menú digital con un video tutorial de cómo hacer un pedido.
- Clics en el enlace/ CTA
- Costo por resultado
- Cantidad de tráfico web desde Facebook
- Tasa de conversión 30 días
- Social Media Manager
- Community Manager
- Diseñador gráfico 210 Bs Hacer una campaña de tráfico al sitio web/ menú digital con una promoción del 10% en el primer pedido a domicilio.
- Clics en el enlace/ CTA
- Costo por resultado
- Cantidad de clientes que hicieron un pedido a domicilio por primera vez 15 días
- Social Media Manager
- Community Manager
- Diseñador gráfico 110 Bs Publicar al menos 2 platos cada semana que estén disponibles para entrega a domicilio.
- Alcance
- Clics en el enlace
- Cantidad de pedidos de cada plato publicitado 3 meses
- Social Media Manager
- Community Manager
- Diseñador gráfico 630 Bs Canal 2 Estrategia 2 Táctica 1
Táctica 2
Táctica 3
Canal 3 Estrategia 3 Táctica 1
Táctica 2
Táctica 3
Tener toda esta información organizada de esta manera hará que sea más fácil ver tu plan como una unidad y no como muchas cosas por separado. Además hará que la medición de resultados sea más efectiva. Pero hablaremos de esto en el siguiente punto.
8. Mide, itera y ajusta tu plan de marketing digital
¿Recuerdas que dijimos que no hay estrategias correctas o incorrectas, sino estrategias que funcionan o no funcionan para tu restaurante? Bueno, llegaste a la parte en la que por fín puedes saber qué estrategias son las mejores en tu caso.
Después de plantear tácticas o tareas específicas para cada estrategia, necesitas traducirlas en números. Para ello, vamos a recurrir a los KPI’s (Key Performance Indicators), es decir, Indicadores Clave de Desempeño.
Los KPI’s son métricas que se utilizan para resumir los resultados de las acciones llevadas a cabo. Al indicar cuáles tácticas han sido más efectivas (y más productivas) para alcanzar tus objetivos, te ayudan a tomar mejores decisiones.
Aquí te dejamos algunos KPI’s que puedes considerar en diferentes medios digitales: KPI’s para Redes Sociales. Número de seguidores, número de reacciones o likes, número de comentarios, número de compartidos, número de suscriptores, número de reproducciones de video, número de menciones, etc. KPI’s para análisis web. Número de nuevos usuarios, porcentaje de nuevos usuarios, tráfico mensual, número de páginas por sesión, tiempo de estadía, cantidad de conversiones, etc. KPI’s para SEO. Posición del dominio en los buscadores, posición en las búsquedas de las principales palabras claves, calidad y número de enlaces a nuestra web, velocidad de carga, etc. KPI’s para campañas publicitarias online. Alcance, ratio de clicks por anuncio, número de conversiones, costo por resultado, etc.
La buena noticia es que los indicadores digitales se pueden monitorear en tiempo real. Una vez que empieces a poner en marcha tus tácticas, revisa los indicadores principales cada semana para ver su evolución. Este debe ser un proceso ágil.
Haz más de lo que funciona y menos de lo que no. Si una táctica o estrategia no está teniendo un buen desempeño, cámbiala o deja de gastar dinero en ella. Con este método, tu estrategia de márketing digital se convierte en un proceso continuo en lugar de un proceso único.
¡Pon en marcha tu plan de marketing digital!
Esperamos que este blog te haya ayudado a entender mejor el proceso estratégico detrás de un plan de marketing digital. Si quieres saber más sobre marketing digital, te recomendamos leer este blog con 5 estrategias efectivas más allá de las redes sociales.
Y recuerda que si quieres recibir más información, consejos y tendencias de emprendimiento en el rubro de los restaurantes en Bolivia, puedes unirte a la comunidad de emprendedores en Facebook más grande del país: Kiero Emprender.
